打品牌 定規劃 設標準 中國燒雞產業走在轉型升級路上

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2019-11-20 來源:中國食品報網

    本報記者 周 巖

  燒雞作為深受中國人民喜愛的食品,歷史悠久,源遠流長。并稱為“中華四大名雞”的德州扒雞、溝幫子熏雞、道口燒雞、符離集燒雞,更是中華食雞文化的代表。

  11月15日,由中國輕工業聯合會支持,中國輕工業發展研究中心、合肥工業大學、宿州市人民政府聯合主辦的首屆中國燒雞產業發展大會在安徽省宿州市埇橋區舉行,中華四大名雞龍頭企業、國內知名高校、科研機構及各界代表共同探討中國燒雞產業發展趨勢,為規范中國燒雞產業團體標準,創新燒雞產業轉型升級路徑,推動燒雞產業健康穩定發展獻計獻策。

  會上,中輕聯正式授予埇橋區“中國燒雞之鄉”稱號,中輕聯執行秘書長郭永新作關于輕工經濟運行產業高質量發展舉措的報告,中輕聯綜合業務部副處長李永智發布《符離集燒雞》團體標準。

中輕聯正式授予埇橋區“中國燒雞之鄉”稱號

  燒雞產業迎來重大發展機遇

  食品行業是國民經濟發展的重要支柱產業,是關系社會和諧穩定的重大民生行業,已成為我國經濟中高速增長的重要驅動力,在實施制造強國戰略和推進健康中國建設中具有重要地位。禽類及肉制品加工業有力地支持了食品行業的健康發展。1—9月,全國禽類屠宰行業主營業務收入1822.47億元,同比增長23.61%,實現利潤總額85.02億元,同比增長169.17%;全國肉制品及副產品加工行業主營業務收入2884.17億元,同比增長10.50%,實現利潤總額157.83億元,同比增長14.14%。郭永新以鮮明的數據闡述了我國禽類及肉制品加工業在新中國成立70周年之際的良好開局。

中輕聯執行秘書長郭永新 致辭

  符離集燒雞已有兩千余年制作歷史,經久不衰,郭永新說,當前得到了政府重視、政策支持,已迎來了重大發展機遇期。中輕聯受埇橋區政府委托,承接了符離集燒雞產業發展綜合服務項目,以“打品牌、定規劃、設標準”,推動符離集燒雞產業的提升發展。此外,中輕聯還積極支持打造燒雞產業聯合體,讓龍頭企業、合作社、家庭農場與貧困戶建立利益聯結機制,目前效果顯著,成為以產業發展助力脫貧的樣板典范。

  符離集燒雞產業已成為埇橋區的主導產業之一,呈集團化、廣域化發展之勢。埇橋區區長張建軍表示,埇橋區作為中國燒雞產業發展的重要一員,將廣邀群賢、廣納群智、廣聚群力,共尋中國燒雞發展大計、共譜中國燒雞發展新篇、共享中國燒雞發展成果。

  數據顯示,1—9月,埇橋區生產總值354.49億元,比去年同期增長10.4%;財政收入實現38.7億元,同比增長7.1%;固定資產投資同比增長8.5%;規上工業增加值同比增長14.2%;社會消費品零售總額完成106.58億元,同比增長12.5%。

  埇橋區委常委、副區長王晶說,埇橋區力爭用5—10年時間,顯著提升燒雞產業生產總值;計劃到2025年,燒雞及相關食品全產業鏈總產值提升至30億元;2030年,肉食、熟食及相關食品全產業鏈總產值提升到100億元,并建成具有全國影響力的食品產業集聚區與產品集散地。

  標準化助推小鎮產業集群發展

  為進一步規范符離集燒雞產業的發展,中輕聯于2018年9月批準了《符離集燒雞》團體標準計劃。起草小組通過廣泛調研、標準草案制定、公開征求意見等一系列程序,編制完成。日前,標準報請中國輕工業聯合會正式審定通過,予以發布。

  李永智就此表示,通過標準的制定,規范了符離集燒雞產品生產,對維護符離集燒雞品牌和聲譽,進一步完善質量體系,提高并保證符離集燒雞產品質量的統一性,滿足符離集燒雞產業集群發展的迫切需求,促進產業的健康可持續發展具有重要意義。

  符離鎮作為符離集燒雞“本名鎮”,是該團標最直接的受益者。符離鎮12萬人口中,30%的人員從事與燒雞生產有關的產業,年生產銷售符離集燒雞3000多萬只,是名副其實的“燒雞鎮”。該鎮鎮長錢程介紹,符離鎮現有規模較大的燒雞食品有限公司14家、兩個燒雞食品工業園,擁有“劉老二”“徽香源”等一批名優商標;個體燒雞加工戶580多家,外出經營符離集燒雞的人員達2000多人,從事燒雞生產、運輸、銷售等行業的人員超萬人;通過直銷、區域代理等形式,符離集燒雞的銷售網點已遍布全國各地。2018年生產符離集燒雞3000萬只,總產值達17.6億元。

  以協同創新突破 產業 瓶頸實現高質量發展

  雖然團標的制定讓符離集燒雞向著更加標準化的方向發展,也必將帶動地方經濟繁榮,但包括符離集燒雞在內的中國燒雞產業,目前仍面臨著一些亟待突破的瓶頸。

  合肥工業大學食品與生物工程學院院長徐寶才認為,中國燒雞產業正面臨著加工企業多、龍頭企業少,加工技術水平一般、產業裝備現代化不高,加工產品少、產品同質化嚴重,科技收入少、技術創新能力有限等問題。他建議通過“政產學研用”進行協同創新,即政府頂層產業設計,精準培育、積極支持,成立產業專項研發資金;重點支持有產業基礎、有研發投入、有創新意識的優勢企業,扶持做強做精;充分借力高校的科學研究、技術創新和人才培育能力;發揮科研院所的成果集成創新、成果孵化優勢;充分利用電商大數據,關注最終消費者需求,為產業發展提供導向。

  對于中國燒雞產業如何高質量發展,郭永新提出5點建議:創新驅動發展;綠色智慧發展;面向國際發展;標準引領發展;借助文化發展。

  其實這也正是多年以來支撐我國輕工業不斷發展的必要路徑。今年以來,在國家減稅降負等政策支持下,輕工業通過加強科技創新、推動標準品牌建設等舉措,經濟運行態勢穩健,效益水平不斷提升。1—9月,規模以上輕工企業實現營業收入14.57萬億元;實現利潤9087.52億元,利潤同比增長9.18%,高于全國工業11.28個百分點;營業收入利潤率6.24%,高于全國工業0.33個百分點;出口額4959.48億美元,同比增長5.71%,高于全國出口5.81個百分點,輕工出口占全國出口總額的27.2%。

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